介绍摘要
-
口味 温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口 -
中文名 白菜包肉 -
主要食材 白菜、肉
白菜包肉是一道名菜，温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口。白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。
材料
首先选择叶大梆薄的大白菜，和几两很细的肉馅。将白菜梆去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。喜欢吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。和好了馅以后，把肉馅包在白菜里。
包好后就可以开始上屉蒸了。大约蒸个十五分钟吧，外面的白菜变色了，里面的肉也熟了，这时候就可以盛出来了。
制作方法
菜系及功效：精品主食便秘食谱 老人食谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味：清香味工艺：蒸 白菜包的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,大白菜(青口)750克,小麦面粉500克
调料：大葱10克,姜5克,香油15克,植物油25克,盐2克,味精1克,白砂糖8克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
白菜包的特色：温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口。 教您白菜包怎么做，如何做白菜包才好吃1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
白菜包的制作要诀：1.白菜口感柔嫩甘甜，搭配鲜肉馅及葱，姜，滑嫩爽口，若想增加鲜味，可添加虾皮，如添加香菇，即可使香味浓郁，可视个人喜好选择变化。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
食品特点
白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。
使用的厨具
不粘锅、平底锅[1]
相关介绍： 白菜包介绍 猪肉白菜包介绍 白菜饭包介绍 生菜包肉介绍 馕包肉介绍 肚包肉介绍 包锅肉介绍 卷心菜包肉介绍 白菜水煎包介绍 白菜素蒸包介绍 肉炖白菜介绍 肉烧白菜介绍 白菜肉水饺介绍 白菜肉卷介绍
最新介绍： 酸汤水饺介绍 清炒土豆片介绍 啤酒烧鸭介绍 九肚鱼介绍 腐汁牛腰介绍 鱼酸菜介绍 什锦炒饭介绍 醋溜圆白菜介绍 粗粮粥介绍 蒜苗腊肉介绍 潮州牛肉丸介绍 猪肉炒洋葱介绍 栗子白菜介绍 新癀片介绍 清蒸刀鱼介绍 美味鸡冻介绍 肉笼介绍 布朗介绍 海参银耳介绍 鸡丝炒豇豆介绍