介绍摘要
乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，还有一种白色的；月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。
苗种培育
在乌鱼繁殖季节，湖泊、水库、江河、沟塘等水域中，常能见到成群的天然乌鱼苗，较易捕获，是苗种捕捞的时节。捕捞工具为密目的抄网。在发现乌鱼巢后，可根据鱼苗集群的特性，用抄网捕捞。白天乌鱼苗活动性较强，难以捕获。累宜在夜间捕捉，此时鱼苗行动迟缓，且常浮于水面换气。当闻有水泡声，寻发声处，网从其下方插入水中后立即向上捞起，可捕获。如捕获到的是刚吸收完卵黄囊的鱼苗，则应先集中于苗种池培育一段时间，待体长达到7-8厘米后移入成鱼池内饲养。若脯到不同规格的苗种，需经过筛选，将规格相近的个体分别放于各个池中培育，以免互相残杀。如捕获8-10厘米的乌鱼种，可直接放入成鱼池内饲养。
在天然水域中休捕到的乌鱼苗种，通常采用水桶等容器运送。运输用的容器宜水浅口大，以期提高运输成活率。常用的水桶规格为：口径48厘米，桶深24厘米。每桶可装4-7厘米的鱼种1500-2500尾，运输时间在24小时之内较为安全。运输大规格鱼种，可在鱼篓内底部铺放水草，将乌鱼种放于水草上，然后再放入些水草，即可进行运输。在启程前淋一次水，可运输8-12小时；若运输时间稍长，应每隔6-8小时淋水一，中安全运抵目的地。
乌鱼孵化较易，但苗种培育则难些。乌鱼的孵化率高的可达到90%以上，一般也达60%左右。而鱼苗的成活率，高的约为70%，通常只有20%-40%。鱼种成活率仅为鱼苗总量的30%-50%。因此，提高乌鱼成活率，是人工培育苗种的关键。乌鱼苗的卵黄囊消失后，开始摄食。对于孵化池移入苗种池的乌鱼苗，须及时投喂适口的饲料。
苗种培育池面积以0.2-0.4亩为宜，水深0.5-1.0米。苗种培育池在鱼苗放养之前，要清塘消毒。先排干池水晒底，再以每亩塘用60-75公斤生石灰清塘（池水深为7-10厘米时），然后每亩池塘投放200-250公斤绿肥（大草），或施1000公斤有肥料作基肥培育水质。施放后约10天左右，水中浮游生物大量繁殖生长，鱼苗可下塘。
乌鱼苗的放养密度，视池塘条件、水质、饵料基础及养殖技术，可掌握在每亩5-10万尾，一般放6-7万尾为宜。鱼苗孵化出4-5天，卵黄囊消失，鱼苗全长达8厘米左右时以摄食轮虫、小型水蚤等浮游动物为主。若池中培育的饵料生物不足时，须及时补充饵料。可以采用施追肥的方法，即每周施绿肥一次，每亩每次投放150公斤。若水质仍不够肥，可再施有机肥100公斤。此时鱼苗鳃上器已形成，常集群于池边，游泳时不时浮出至水面，将吻端露出水面呼吸空气。同时以鳃利用水中溶解氧，鱼苗亦常摄取浮于水面的饵料，因而楞投喂由蛋黄、酵母、豆饼、维生素等配制而成的末状配合饵料，放于水面上，作为补充饲料，每天投喂一次，放养当日每万尾鱼苗投喂1公斤配合饲料，以后随鱼苗摄食量的增加逐渐增加投喂量。此外，也可从专门培育枝角类的池内捞取水蚤进行投喂。鱼苗孵出约10 天，全长为10毫米以上时，鱼苗摄食挠足类成体、小型甲壳类、切碎的丝蚯蚓和蝇明等。3周左右，鱼苗体色转为黑色，可直接投喂丝蚯蚓、蝇蛆等活饵料。经20-25天培育，全长可达3厘米左右。
由于3周内鱼苗具高度集群的习性，鱼苗集聚在一起。投饵时游弋于群体中心和体弱的鱼苗，获食机会相对较少，造成摄食情况良好的苗全长可达3.5-3.8厘米，体弱的仅为2.3-2.7厘米，甚至会造成特别体弱的鱼苗因无法获得必要的营养饲料而死亡。因此，一要投喂充足的饲料，二要改进投饵方法，使鱼苗能均匀摄食。可采取一天多次投喂；或在投喂前，结合鱼池换水，用流水将鱼群冲散，使鱼苗摄食均匀，生长速度基本一致。
随着鱼苗个体的长大，池塘内密度提高，且由于鱼苗个体因摄食不均出现差异。当鱼体达4厘米以上时，已具食为本身三分之二以下的同群个体，因此大鱼吃小鱼的现象开始出现，将大大除低成活率。为此应及时地、经常地捕捞过筛，按不同大小，分池培育。3.5-4厘米规格，每亩放养密度以1万尾左右为宜。或直接放入家鱼、罗非鱼等成鱼池中搭养。再经过20天左右培育，全长可达6厘米上下，体色变为灰黑色，此时可放至成鱼池内进行成鱼饲养。
在苗种培育期间，要勤观察鱼苗的活动情况。若以现苗种绕池边游荡，表明池水饵料不足，应及时投喂。在培育的初期，轮虫、水蚤的欠缺，中、后期丝蚯蚓、小鱼、小虾的不足，都会使苗种摄食不均而成长势不致，引发相互残食。因此当池塘天然饵料不足时，可在池塘水面上设置黑光灯引诱昆虫，供鱼苗食用；也可适当投喂水蚤、切碎的鱼虾或人工配合饵料，但量要掌握好，不宜过多。否则过剩的残饵积累，易造成水体氨氮骤增，水质恶化。乌鱼苗有集群的习性，若发现集群过大，应及时疏散，特别是在天气闷热的夜间，如出现上述现象，应将鱼苗捞起后分散放到本苗种塘的其他地点。要注意水色的变化，尤其在高温季节里，若水质过肥，溶氧不足，易引起苗种浮头、泛塘，造成苗种大批死亡。因此，要根据苗种的生长情况，适时注入新水，逐步提高水位，调节水质，增加水体的空间，调整苗种的密度。注水不仅可提高水中溶氧，还可与投喂饵料有机结合起来，使苗种能均匀得到充足的饵料。