菜系及功能:火锅菜谱
羊肚补骨火锅
原料：羊肚800克． 补骨脂(中药)30克，水发木耳、 平菇、土豆、菜花、青 蒜苗和 绿叶菜各200克，姜末50克，大蒜5克，葱结1只约20克， 老姜两块约40克，五香料l包(约15克)， 羊肉汤3000克，料酒、精盐、味精和胡椒粉各适量。
羊肚补骨火锅的做法：
1。将羊肚收拾干净，投入开水锅中氽一下，捞出沥水，切块； 补骨脂洗净沥水；木耳和 平菇去蒂后撕成小朵；土豆去皮切片；菜花掰成小朵；青 蒜苗切段； 绿叶菜洗净沥水。以上各料装入盘中，放在火锅四周。
2．压力锅置火上，放入 补骨脂、羊肚块、 羊肉汤、姜末、料酒、精盐、胡椒粉、葱结、 老姜和五香料，用旺火烧沸，加气压阀15分钟，停火降温后倒入火锅中烧沸，撇去浮沫，撒入大蒜和味精烧沸，即可烫食各料。
特点：味道鲜香，质地糯嫩，补肾壮阳。