五花肉节

介绍摘要

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

3月3号是韩国的“五花肉节”，五花肉肥瘦重叠，因此也被称为三重肉。在这一天、韩国大小超市中都会准备肥美且形状各异的五花肉。

韩国畜牧业协会为帮助养猪户增收，将每年的3月3号指定为五花肉节，而五花肉肥瘦重叠，因此也被称为三重肉或三层肉。3月3号正好是数字3的重叠日，以此鼓励国民在这一天多吃五花肉。

寻常的五花肉穿上了绿茶、辣椒酱、咖喱制成的彩色衣服。这是一家超市为庆祝“五花肉节”而推出的五色五花肉。

“五花肉节”还被韩国国语院收入新词资料集，各大超市借机举行了五花肉派对的促销活动，就连许多外国人也觉得非常有趣。

据韩国畜牧业协会预计，在“五花肉节”这一天，五花肉的销量将达到平时的5倍左右。