介绍摘要
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分类 大众菜 -
口味 香辣 -
中文名 凉拌豆腐皮 -
主要食材 豆腐皮、胡萝卜丝
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。该菜品的特点是脆嫩辣香，清爽适口。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。
凉拌豆腐皮
【材料】
主料：豆腐皮 300克
配料：里脊肉100g、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、莜麦菜1棵、胡萝卜1/2根
调料：海天黄豆酱2大勺、盐少许
【准备】
肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝；
【做法】
1. 肉丝中加入少许盐和生粉；用手抓匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；
2.倒入煎锅中摊成薄饼、切丝；锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出；再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干；
3.锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝；炒至变色后，放入海天黄豆酱；充分炒匀后盛出待用；
4.将一张豆皮切成3份；取一份在一端放入各种配菜；压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。
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