介绍摘要
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分类广东茶楼名点
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口味鲜甜
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地区广东
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特点皮薄肉爽，别具风味
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中文名干蒸
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英文名dryparboiling
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主要食材瘦猪肉、鲜虾
干蒸烧卖简称干蒸，是广东省颇具特色的地方传统名点，本省茶楼最受欢迎的茶楼早点之一。 在上个世纪已经流行于广东、香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。
词语解释
中文名：干蒸
英文名：dry parboiling
词义：指将高水分稻谷直接装入蒸桶中干蒸的方法。
广东名点
干蒸是广东地区最受欢迎的茶楼早点之一，在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。
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