做法

1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻,洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。2、把鱼放入锅中,两面煎到微黄,盛出。3、锅内放少许油,放入葱姜和干辣椒。4、然后放入糖,黄酒,生抽,老抽,米醋和蒸鱼豉油。5、加入适量水,放入踏板鱼,水开后放入几瓣蒜,中小火炖半小时。
6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜,即可出锅