介绍摘要

  • 分类
    汤类
  • 调料
    盐、味精等
  • 中文名
    醋椒汤
  • 主要食材
    猪肉(瘦)
醋椒汤是一道由猪肉(瘦)、玉兰片、黄瓜、鸡蛋清等食材制成的菜肴。

基本内容

主料:猪肉(瘦) 250克
辅料:玉兰片75克 黄瓜 50克鸡蛋清25克
调料:盐 3克 味精 2克 醋 5克 胡椒粉 5克 料酒 10克 香油 5克 淀粉(玉米) 3克姜汁5克 香菜 10克 各适量
制作工艺
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片;
2.肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用;
3. 香菜择洗净切段;
4. 坐锅点火,加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁;
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后,将肉片与玉兰片捞出放入碗内,将汤内浮沫撇去,放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段,淋上香油,起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。

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