介绍摘要

大头菜回锅肉是以大头菜,熟肉片等食材制作而成的美食。

烹饪方法

1.猪五花肉,提前煮熟切片, 香干切坡刀片。葱姜切末,红椒切段
2. 手撕大头菜,放入平底锅蒸一分钟后关火,取出。
3.将 香干, 肉片分别入油锅,炸至微黄色。
5.调制好碗汁备用:按1:1,放入 郫县豆瓣酱, 甜面酱,少许老抽调色,白糖;鸡精;料酒各少许
6.大头菜最后放入锅中锅中放油,爆香葱姜末后,倒入碗汁炒香,再倒入炸好的香干; 肉片炒匀入味,倒入圆白菜,迅速炒匀出锅