肉末烤茄子的制作法二

制作法二

主料：茄子400克、猪肉80克。

辅料：蒜蓉酱适量、葱1根、大蒜5瓣、植物油适量。

1.茄子洗干净，表面薄薄刷上一层油，放入烤盘。

2.烤箱预热230度，烤盘放入烤箱中层，上下火，烘烤30分钟。

3.每隔10分钟，把烤盘取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。

4.蒜蓉酱备好，大蒜切末，葱切小块。肉块切丁（这里我用的是蒜蓉酱，喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。肉我用的是酱熟的肉块，可以用鲜肉）。

5.炒锅热油，爆香蒜末。

6.放入肉丁炒香。

7.加入蒜蓉酱，炒匀。

8.最后放入葱炒匀出锅。

9.盛出备用。

10.时间到，烤好的切子取出，用筷子或手指轻轻一按，茄子很软塌陷就是熟了。

11.用筷子把切子划开，茄子肉很软很酥。同时用筷子把茄子肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了。

12.倒入超好的肉酱即可。

用筷子把茄子肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了。

这里我用的是蒜蓉酱，喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。如果用蒜蓉酱，量根据个人口味调整。

肉我用的是酱熟的肉块，可以用鲜肉。