食用须知

茄子当中含有多种维生素和矿物质,其中维生素P居高,是其他水果蔬菜不能比拟的,维生素p可以有效防止血管壁硬化破裂,在挑选茄子时应外皮光洁、无损伤、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。手握时有粘滞感为嫩茄子,发硬的则是老茄子。蒜香烤茄子当中添加了大蒜,蒜具有杀菌提高抵抗力的功效,还可以增进食欲。这道菜适合所有人食用。在家自制烤茄子健康又卫生。