介绍摘要

皮蛋猪肉粥是由皮蛋、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)为主料,米、姜丝、葱、油菜为辅料制作而成的一道美食。

温馨提示

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。米中加入几滴油浸一下,油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,而且米也比较容易“开花”。