红枣鲫鱼汤的用法用量

介绍摘要

红枣炖鲫鱼汤是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、氽汤、均可，但以氽汤，最为普遍；冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

用法用量

　　1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

　　2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

　　3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

　　4.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

红枣鲫鱼汤介绍

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用法用量