介绍摘要

  • 工艺
  • 中文名称
    鲍鱼焖鸡煲
  • 主要食材
    鲍鱼、鸡、冬菇、芹菜
鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。

美食原料

主料:鲍鱼、鸡、冬菇、芹菜
调料:蠔油、香草、糖、盐、料酒、酱油、生粉、姜片、蒜头

制作方法

1、先把鸡斩块,用糖、盐、料酒、酱油、生粉等腌20分钟,鲍鱼去肠洗净。
2、用姜片和蒜头起油锅把腌好的鸡肉爆香一下。
3、再放冬菇和蠔油、盐、糖等调味,加少许水焖煮约20分钟。
4、再把鲍鱼放入焖5分钟,把炒好的芹菜放煲底起锅,再洒上些葱花和香草就可以上桌了.