介绍摘要

  • 口味
    可口,甜
  • 材料
    猪油、面粉、酵母、白糖
  • 注意
    面糊不能太稀、要一次性蒸熟
  • 中文名
    猪油发糕
  • 制作时间
    30分钟
  • 制作难度
    简单
猪油发糕是一道美食,制作原料主要有猪油,面粉,酵母,白糖等。

制作方法

1、面粉依次加入酵母、食用碱少许、盐半勺。
2、白糖大勺一勺半、 猪板油剁茸一起和成稠面糊。
3、发酵到两倍大,模具抹油,倒入面糊拌匀再次发酵后大火蒸约20分钟。

烹饪技巧

1、面粉和各种粉一定要拌匀再加水,特别是食用碱,倘若没有和匀的话会在面团上形成黑点。所以如果能筛就过筛几次比较保险。
2、新鲜的 猪板油面上有膜,尽量的去除那层膜才能剁茸,并且均匀和在面中。
3、我用的模具大约是一个五寸 蛋糕模,比 蒸馒头费时间哦,所以一定要一次性的蒸熟咯。
4、最后的也是血泪的教训,模具抹油很重要,否则脱不下来。
5、面糊不要太稀,太稀了蒸熟后无法成型,感觉稠点也比稀点好。[1]

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