介绍摘要

煎虾饼是一道北宋东京开封的传统名菜,属于豫菜。主要食材有虾仁,鸡蛋等。

湖北名菜

湖北地区盛产湖虾,色青中带白,壳薄而肉质丰腴饱满,鲜嫩细腻,烹制菜肴则味道香醇,鲜美可口。虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥,加配料打匀,煎成圆形小饼。肉色雪白,外衣金黄,滋味鲜美。