介绍摘要

哈士蟆(ha shi ma)属两栖纲,无尾目,蛙科动物。学名中国黑龙江林蛙,又名哈什蚂,黄哈蟆,油哈蟆,红肚田鸡,雪蛤等是我国东北长白山特有的珍稀的野生动物。被称为”长白山八大山珍”之一。

樱橘蛤士膜

原料:干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克,白糖等。 制法:泡发好的蛤士蟆加清水,料酒,葱,姜,蒸10分钟取出;漂洗除去腥味,用清水浸泡;冰糖加清水烧开熬成糖水,滤去杂质;另取锅放入开水,放入发好的 蛤士蟆煮开沥水;锅内倒入糖水,橘瓣,蛤士蟆烧开,倒入汤碗,放上红樱桃即成。 特点:此菜色调素雅,红白分明。滑爽可口,营养滋补。