咯豆子，关内人称之短面条，或叫做河漏面、短凉面等各地叫法不一。是北方汉族的一种面食，发源于 （原热河省）河北省的承德、内蒙古自治区的赤峰、和辽宁省朝阳等地区。其面条成圆形，约有两公分长。采用杂面或白面，和承德山区自产的粗粮经加工而做成。
材料：
白面、荞麦、高粱或玉米、野生蘑菇、酸菜、肉丁或油干、
工具：
锅、炉子、擦床（民间擦土豆的一种工具）、菜刀、漏勺
制作：
将白面和荞麦以三比一调对好和成面团用菜刀切开一段，面状和面条的程度一样。还有一种就是用粗粮，就是将粗粮或杂粮用水泡三天直到有一种怪味方可加工成面。和好后用开水和成面团放在擦床上用力的向下压 ，直到擦床下圆也内露圆圆的面条约露出两三公分用菜刀拦断，落入翻腾的开水锅内直到煮熟。用漏勺捞出放入凉水盆中。
待卤子做出后，将凉水中的面条捞出放入碗内加上卤子。卤子可用肉丁酸菜、蘑菇鸡丁、香菇肉丁、拉及西红柿鸡蛋卤都行，可以依据自己的爱好来做自己喜欢吃的卤子。