红豆钵仔糕的介绍,特点,制作材料,制作步骤,步骤,小贴士

介绍摘要特点制作材料制作步骤步骤小贴士

介绍摘要

红豆水晶钵仔糕是一道简单的家常菜，主料是粘米粉100g、糯米粉半汤匙、澄面粉75g。

红豆水晶钵仔糕制作简单，口感良好，老少皆宜。

主料：

粘米粉100g、糯米粉半汤匙、澄面粉75g

辅料：

砂糖或红糖100g、水500ml、浸透的红豆三汤匙、油少量、竹签数支、小钵数个

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用；

2.将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊；

3.将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆；

4.钵仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，加入红豆，用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。

5.凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

1.准备125克的清水和125克的钵仔糕粉。

2.将步骤1的清水和钵仔糕粉混合成粉浆。

3.锅里加入63克清水，63克细砂糖，大火煮沸腾。

4.将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中，边加入边搅拌。

5.将适量的蜜红豆加入到钵仔里。

6.倒入混合好的粉浆。

7.蒸锅里的水沸腾后，放入钵仔，大火蒸15分钟，然后熄火，不要开盖，继续闷15分钟即可。

1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌，避免局部烫熟了粉浆。

2、开始制作的时候先去烧蒸锅里的水，保证倒入好钵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟，以免在等水沸腾的过程中，钵仔里的粉浆沉淀，影响口感。