介绍摘要

红豆水晶钵仔糕是一道简单的家常菜,主料是粘米粉100g、糯米粉半汤匙、澄面粉75g。

制作步骤

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用;
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊;
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆;
4.钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。
5.凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)