介绍摘要
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中文名玉米排骨萝卜汤
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主要原料胡萝卜、玉米、排骨
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适宜人群上班族，
夏天不 喜欢吃太 油腻的东西，也很少炖汤了。但是很喜欢这个汤，因为它很清甜，喝下去很舒服，而且又有营养。出去之前只要按下压力锅，就会自动煮了。回来的时候再煮个饭，炒个小菜就可以了，很适合比较忙碌的上班族。
主料
排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。
辅料
生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。
制法
1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。
2.排骨洗净后砍成块，用开水氽烫。
3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜， 煮开后改小火煲2小时。
4.加精盐、味精即可。
烹饪
1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。
2.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。
3.在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸瞩，利用。
4.做玉米排骨萝卜汤，最好用砂锅慢慢炖，家里如果有紫砂锅，可以用紫砂锅炖。吃的时候，和锅一起端上桌，喝到最后汤都还是热的。
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