菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炒麻辣牛肉片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克 调料：料酒5克,盐2克,酱油10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)10克,桂皮1克,香油20克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,植物油50克 麻辣牛肉片的做法： 1. 将牛肉洗净切成长片； 2. 葱、姜切成段； 3. 牛肉片放在盆中，用葱、姜、料酒腌1小时； 4. 将植物油注入锅中，烧至七成热时下牛肉片，炸熟，捞出沥油； 5. 炒锅下香油，烧至七成热，下入干红椒炸焦，再放入