介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名称
    凉拌腱子肉
  • 主要食材
    腱子肉
凉拌腱子肉是一道菜品,主料为腱子肉、黄瓜、红尖椒、各种调料。

基本内容

制作
腱子肉清洗干净;煮锅中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、姜片及腱子肉大火开锅后转小火煮约半小时。
黄瓜和红尖椒清洗干净;将黄瓜去皮切丝、尖椒切丝;煮好的腱子肉晾凉后顺着纹理撕成小块。
制作调料汁,小碗中依次加入生抽、陈醋、蚝油、少许盐、白糖、鸡精搅拌均匀;将肉和黄瓜及尖椒放入容器中,加入蒜沫、熟白芝麻;加入调料汁、香油搅拌均匀即可。