菜谱网 醋汤 介绍

营养成分

姜末 醋 食用盐

生产制作

准备醋,少许盐、姜末、少许葱头和沸水。取一小碗加入碎姜、盐和葱花,随个人喜好加入芝麻油、味精等,沸水冲开。
注意事项:醋是醋汤的生命,姜是醋汤的灵魂。醋的多少需要依据醋的品质进行调整,一般以成品汤色红润而不黝黑,姜粒铺满碗底而不散至碗壁为宜。葱花通常不超过5g,芝麻油不超过10ml,食盐不超过15g。加入沸水时需要先低后高,以距碗底30cm左右为宜,水流先小后大,使佐料充分混合的同时汤汁不至溢出。

食用指南

醋汤酸爽开胃,既可餐时开胃又可平时解渴,老少皆宜,是四川射洪及周边地区家庭菜中必不可少的一道汤品。

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