拐枣学名枳椇子，其果梗肥厚扭曲，肉质，红褐色，含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、vc等。拐枣中富含“二氢杨梅素”成分，对肝脏，肝细胞具有很强的保护作用。旬阳位于中国的“硒谷”安康的富硒带上，用含硒的清澈的山泉水和含硒的野生拐枣开发的“康硒”牌《野生拐枣醋》含有丰富的硒、钙、铁、锌及铜、锰、镍等微量元素。长期使用可k抗氧化延缓衰老、软化血管、降低胆固醇、清凉利尿等，也可解酒毒。既可调味，又可保健，是居家生活的首选。
拐枣在我国栽培利用的历史久远。早在《诗经·小雅》中就有：“南山有枸”的诗句。据《辞源》解释：“枸即枳椇，南山谓之秦岭”。古语云：“‘枳枸来巢’，言其味甘，故飞鸟慕而巢之”。世界各地的科学家们都对拐枣有浓厚的兴趣。前苏联一位学者，认为拐枣在地球上已有500～1000万年的历史，是地球上最古老的果树之一。
拐枣分布很广，适应环境能力较强，抗旱，耐寒，又耐较瘠薄的土壤。定植后一般3～5年开花结果，10年左右进入盛果期，一般每株产果梗25～100公斤。陕西省陕南秦巴山区是拐枣的密集分布区，资源十分丰富，产量多，果品大，质量优。其中旬阳县的拐枣产量越200万公斤，居全国第一，且质量最优。
关于拐枣，《荆楚岁时记》中记载:"辟虫毒。"、《唐本草》中记载:"主头风，小腹拘急。"、《本草拾遗》中记载:"止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜。"、《滇南本草》中记载:"治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒;或泡酒服之，亦能舒筋络。小儿服之，化虫，养脾。"《本草纲目》中记载:"枳椇木高三四丈，叶圆大如桑拓，夏月开花，枝头结实，如鸡爪形，长寸许，扭曲，开作二三歧。俨若鸡之足距，嫩时青色，经霜乃黄，嚼之味甘如蜜。"