介绍摘要

酸菜是东北农家菜中经常用的一种食材,郫县豆瓣酱的加入让这道菜吃起来酸辣带劲。排骨因为事先用香料煮过,已经很香了,再与酸菜的汤汁一起炖煮,吃起来味道更足。酸菜粉条炖排骨属于家常菜谱,主要原料是猪肉和酸菜;工艺是炖,制作简单。

营养价值

酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。