介绍摘要

  • 制作难度
    普通
  • 菜品口味
    咸鲜
  • 中文名
    清蒸香菜丸子
  • 所用厨具
    蒸锅
  • 主要工艺
  • 所需时间
    半小时
清蒸香菜丸子是一道美食,口味咸鲜,主要原料为猪肉、香菜。

简介

菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:蒸锅

营养分析

香菜的营养丰富,主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。
香菜的叶、根、茎、籽均可入药,作为治病的良药,已有悠久的历史。中医以全草入药,性温,味辛,功能解表,透发麻疹,内服有驱风、健胃和刺激的作用,主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血,还可以治疗高血压,外用有镇痛效果,还对某些食物中毒有解毒作用。

做法

1.猪肉切块放料理机中打成肉馅;
2.放入姜末,盐;
3.加水淀粉搅拌均匀;
4.顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿;
5.香菜切碎放入肉馅中;
6.搅拌均匀;
7.把香菜馅用手挤成丸子放入容器中;
8.全部做好后放入姜丝和胡椒粉;
9.香菜根洗净放入(不要扔掉哦,入汤后很提味的;
10.然后沿容器边缘加入水;
11.大火上笼蒸10分钟;
12.蒸好后撒上香葱,淋上少许香油即可上桌。