制作工艺

1、羊肉、酸菜、蒜苗均切成片。
2、将高汤放入锅中,先加入酸菜煮出味,再加入羊肉、蒜苗,煮熟后捞除浮沫,加入盐调味,再滴入香油即可。

食谱营养

羊肉(肥瘦):羊肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于羊肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。