其他做法
主料
艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g
辅料
自制豆沙馅440g、油适量、水195g
1.把艾叶洗净。
2.把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。
3.把薄荷摘取嫩叶。
4.将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。
5.锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。
6.所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。
7.和成光滑的面团醒上20分钟。
8.将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
9.取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。
10.借助虎口往上拢，收口捏紧。
11.滚圆。
12.包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
13.锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。
14.大火蒸9分钟至熟即可。
1.30克皮20克馅可做50克一个的青团22个。2.面团的干湿度和饺子面的硬度差不离就行了。