介绍摘要

  • 俗称
    尤溪大条面,切面
  • 外文名
    乌冬(うどん)饂饨
  • 类别
    面食小吃
  • 做法
    调好油盐味精
  • 中文名
    大条面
大条面俗称尤溪大条面,尤溪面,是福建省三明市尤溪县著名的面食小吃,唐时传至日本演变成今天的乌冬面(古称饂饨面)。因面条形状奇特,口感良好,深受广大百姓的喜欢。详见切面。

简介

东到娘子关,西到黄河边,南到风陵渡,北到雁门关,一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食;尤溪大小家庭有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活。
尤溪面食,历史悠久,迄今至少有两千年的文化传统,且在中国独树一帜,又博采众长,集其大成,南北贯通。四川的“担担面”,兰州的“清汤牛肉面”,上海的“阳春面”,北京的“炸酱面”……追溯其源渊都与之有密切的联系,且山西面条最负盛名,尤溪“大条面”也名列其间。
“到尤溪旅游不品尝面食,就如没有到过尤溪一样。”为使到尤溪感受朱熹文化的海内外游客更多地了解尤溪面食,下面我们介绍最负尤溪特色的“尤溪大条面”,为尤溪面食推波助澜。

做法

1.调好油盐味精,倒少许酱油,撒上葱花;
2.水开后加入面条,煮到面条浮起,将面捞起,拌匀即可;
加入青菜,煮好捞起来,加入面条,同时在碗里放入盐,面条煮好搁碗里搅拌一下就可以了
注:也可以将大条面注入清汤,便成了一份地道、美味的“大条清汤面”了。

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