介绍摘要
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中文名鸭肝
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主要原料鸭肝
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是否含防腐剂否
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主要营养成分维生素C，维生素E，膳食纤维，胡萝卜素
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主要食用功效补血佳品，分泌胆汁，解毒作用
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适宜人群老少皆宜
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副作用不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。此外肝是拿来排毒的，吸收毒素最多，储存的也多。
鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
菜品特色
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
适用人群
【食量建议】：每天不多于50克
【适宜人群】：贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合
【禁忌人群】：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者。