介绍摘要

爆两样是一道美食,主要原料为熟猪肠,配料有黄瓜片、胡萝卜片、水发木耳等。该美食主要通过把食材倒入锅中翻炒制作而成。

制作方法一

熟猪肠100克,猪肝100克,黄瓜片30克,胡萝卜片30克,水发木耳10克,油100克,酱油25克,醋15克,料酒20克,葱、姜、蒜片各2克,盐2克,味精5克,鸡液35克,水淀粉50克,香油5克。
(1)肠斜切段。猪肝切片,用水淀粉、鸡蛋液挂糊。(2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。(3)锅放油烧六成热,将猪肝滑散,盛出。锅留底油,倒入猪肝,熟肠、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀,烹入味汁,颠炒,淋香油即可。