腊肉茄子煲的介绍,营养分析,制作步骤

营养分析制作步骤

营养分析

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

制作步骤

1 茄子，腊肉，海天蚝油，味极鲜，葱，蒜，红椒

2 将腊肉洗净切片

3 茄子去皮切长条块状

4 葱蒜红椒切好备用

5 砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉

6 将腊肉用小火煎出油

7 腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味

8 放入茄子后加盖

9 焖至茄子变软

10 倒入少许生抽

11 再倒入少许蚝油加盖煮几分钟

12 关火前撒上葱花即可

腊肉茄子煲介绍

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