黄金如意卷的介绍,制作步骤,做法二

制作步骤做法二

制作步骤

1、肉馅：200克

2、鸡蛋：3只

3、胡萝卜：1根姜、葱适量

4、肉馅加入料酒、鸡蛋、盐、酱油。

5、顺向搅拌

6、葱、姜、胡萝卜剁成碎末

7、将蔬菜末和肉馅混合。

8、调匀鸡蛋清。

9、将蛋液煎成蛋饼。

10、将蛋皮休整一下。

11、蛋皮煎面朝上，抹上肉馅。

12、将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。

13、再从另一端卷

14、卷口朝下，放入盘中。

15、放入蒸锅，大火开锅，蒸上十五分钟，关火2分钟后开盖。

做法二

咸鲜菜品口味

蒸主要工艺

一小时所需时间

普通制作难度

平底锅蒸锅所用厨具

黄金如意卷食材明细

虾仁200g

紫菜1张

鸡蛋2个

马蹄3个

葱适量

姜适量

盐适量

白胡椒粉适量

生粉适量

绍酒适量

香油适量

黄金如意卷制作步骤

1.3个新鲜的马蹄削去皮，洗净切小粒。

2.虾仁洗净沥水剁成蓉。

3.马蹄丁和虾肉里加入盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1.5茶匙，姜汁1茶匙，葱花1大匙，蛋清1大匙，绍酒1茶匙，香油1.5茶匙，用筷子搅拌上劲备用。

4.鸡蛋里放1/4茶匙的盐，打散待用。

5.1茶匙生粉加2茶匙的水调成汁。

6.把生粉汁倒入蛋液中，用筷子把它们打均匀。

7.锅里放1大匙油，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺满锅底，煎成蛋皮。

8.煎好的蛋皮放在砧板上，切去上下大约1厘米的边。

9.蛋皮上均匀抹上2茶匙生粉。

10.把一大半虾蓉均匀地抹在蛋皮上。

11.盖上紫菜，上面再涂抹1茶匙生粉。

12.剩下的虾蓉抹在紫菜上。

13.上下两边往中间卷起来。

14.用保鲜膜把黄金如意卷包紧，卷边朝下，放入蒸笼里，大火蒸20分钟左右。

15.冷却一会儿，就可以去掉保鲜膜，切片食用了。

黄金如意卷介绍

制作步骤

做法二

黄金如意卷食材明细

黄金如意卷制作步骤