黑饭豆的介绍,药用价值,特别提醒

介绍摘要药用价值特别提醒

介绍摘要

黑饭豆，又名乌饭豆，某些地方也叫乌青豆，是饭豆(眉豆)中的一种。性甘味平、无毒；归脾、肾经。

消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。

主理：对腰膝疼痛、肾虚体弱、脾虚久泻、贫血、气短、消化不良、梦遗滑精、尿频尿急、白浊带下有良好疗效。

适宜：体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

用量：40～50克/每次。

提醒：慢火煮熟至透烂。婴、幼、小儿少食。气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化忌之。

民间一般是误把“乌豆”叫“黑豆”，把“黑豆”叫“乌豆”。其实乌豆和黑豆不是同一种豆豆的，乌豆又叫“乌饭豆”。乌豆是属于饭豆类别。如果说饭豆是豆中珍品，那么乌豆就是饭豆中的极品了！乌豆的营养、价值同饭豆而优于饭豆。

黑饭豆与黑豆区别主要有以下两点：

1.口感不同。黑豆外形是圆形口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。黑饭豆外观椭圆形，较容易炖烂，且很面，口感好，老人、孩子都喜欢。

2.营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑饭豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看，黑饭豆比黑豆要容易消化得多。从中医的角度来看，黑饭豆的保健养生效果要比黑豆好。

3.黑豆分为两种,一种是用于生豆芽的菜豆,与黄豆相同,生出的豆芽为绿色。另外一种就是黑饭豆,可与各种米放在一起制作米饭。黑豆内所含的黑色素营养丰富,对人体健康有宜。这种黑饭豆在用于焖饭时,需先用水泡一宿,这样大米就不会被染黑,味道也不失本色。