介绍摘要
糟卤凤爪是一个以鸡爪为主要材料的菜品，口味咸鲜。
糟卤凤爪
基本内容
糟卤凤爪
主料： 鸡爪 250克 调料： 香糟 80克 料酒 10克 白砂糖 10克 黄酒 20克 大葱 10克 姜 10克 盐 10克 味精 1克 各适量。
做法：
1、将凤爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用；
2、将凤爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净；
3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用；如果不喜欢吃辣椒也可以不放，当时风味很重要。
4、凤爪煮熟后静置一段时间，稍稍冷却后，可以用凉水冲洗一遍，以防放入糟卤后黏在一起，等一段时间后，在放入糟卤中腌制，大约两个小时后即可食用,味道鲜美。
提示：
1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐；
2、凤爪煮的时间不宜过长，否则会影响筋道的口感；
3、用凉开水冲洗冷却一段时间后的鸡爪会比较干净。
图片参考：