介绍摘要

雷州狗肉煲是广东省雷州地区汉族传统名菜,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在湛江的雷州半岛品尝到。在这里的狗肉煲,用广东话来说就是"打边炉",一年四季都有。

烹制方法

1.肉块入锅炒出水,水干以后,拿出备用,再起油锅,蒜末、姜、蒜苗、面酱炒香,放入炒干的狗肉,生抽、老抽、花椒、糖、盐,炒入味。
2.转移到砂锅里面,并放入足量的热水,炖一个半钟头左右,肉已经烂了,再放入一些红萝卜块,二十分钟后出锅!