介绍摘要
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分类 中餐 -
口味 鲜香 -
中文名 炸香椿 -
主要食材 香椿芽200克，面粉100克
炸香椿是一道美味佳肴，主料是香椿芽，面粉。
基本内容
食谱原料
香椿芽200克，面粉100克，盐、花生油(或菜仔油)、玉米粉各少许，鸡蛋1个，泡打粉少许。
制作方法
1、将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分;把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入；
2、锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出;再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色时，捞出即成；
要点：椿芽面糊要裹得多一些，这样炸出来的香椿香嫩软滑。
适应人群
2-3岁婴幼儿（健胃，解毒）
健康提示
香椿有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效，因其健脾生肌。
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