介绍摘要

  • 分类
    家常
  • 口味
    咸香
  • 工艺
    焖、炒
  • 中文名
    菜薹炒豆腐皮
  • 主要食材
    菜薹,豆腐皮
  • 用餐人数
    2~3人
  • 难易程度
    简单
  • 预估时间
    10到15分钟
菜薹炒豆腐皮是一道简单的家常菜,所用材料为菜薹、豆腐皮、大葱。

基本内容

材料:
主料:菜薹炒豆腐皮
调料:大葱5克,姜2克,味精2克,盐2克,酱油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克
做法:
1. 葱、姜分别洗净均切成丝;
2. 将豆腐皮洗净焖软,切成3厘米长、1厘米宽的条,用沸水浸泡半小时左右,取出沥净水分;
3. 将菜薹剥去外皮洗净,剖为两半,再切成3厘米长的段,投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉,沥净水分;
4. 锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱丝、姜丝炒出香味,放入豆腐皮和菜薹煸炒几下;
5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖,炒至汤汁减少,菜薹熟后,放入味精拌匀,淋上花椒油即成。