介绍摘要
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中文名客家美食
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招牌菜盐焗鸡客家酿豆腐红烧肉
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分布地域河源梅州赣州汀州惠州韶关深圳[14]
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菜系客家菜
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口味肥咸熟
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英文名HakkaFood
客家美食是指客家菜，它与潮汕菜、广府菜并称为广东三大菜系。主要流行广东的惠州、河源、梅州、韶关 ，江西的赣州，福建的龙岩、三明，广西的贺州、玉林、防城港，台湾新竹、苗栗、桃园 等地。
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客家菜分布范围主要包括赣江、 汀江、梅江、东江和北江流域的赣南、闽西、粤东 、粤北和珠江口东岸的客家大本营，还有遍布于湘滇陕黔浙琼等省的散点客家居住地。
基本介绍
客家美食风味万千
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，来到客家人最多的聚居地——梅州、惠州、河源、韶关、赣州、龙岩、三明、贺州、玉林、防城港、新竹，你一定会被风味万千的客家菜所深深吸引；不少阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。
一位九十高龄的海外老华侨曾动情地说，尝尽山珍海味，喝遍玉液琼浆，都不如家乡的农家菜好！如今在中国的许多大城市，不难发现客家菜的“身影”，即便在海外不少中餐馆里，红焖肉、清水鲩丸、客家酿豆腐、惠州盐焗鸡等客家菜也颇受青睐……
客家美食小吃
客家菜除传统的客家盐焗鸡、酿豆腐和东坡扣肉等“老三篇”外，白切鸡、碌鹅、客家小吃是客家饮食的另一部分，是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。
如正月元宵节客家人吃汤圆，汤圆取“团圆”的好兆头。客家人的主食是稻米，糯米制作成各式糕点称之为粄。如发粄，把酵粉放入粄浆里蒸，粄面隆起而分裂，意为“笑”，是发财致富的好征兆；再如清明节用艾草做成的艾粄。
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