介绍摘要
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属中文名 芸薹属 -
种中文名 菜薹 -
种拉丁名 BrassicaparachinensisL.H.Bariley -
科中文名 十字花科
菜薹是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花誉为产品的变种，一二年生草本植物。菜薹味甘，性辛、凉，有散血消肿之功效。麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。
植物命名
种中文名：菜薹 种拉丁名：Brassica parachinensis L. H. Bariley 科中文名：十字花科 科拉丁名：Brassicaceae 属中文名：芸薹属 属拉丁名：Brassica 国内分布：各地栽培 命名来源：(广州植物志)[] 中国植物志：33:027
形态特征
2n=2x=20。薹柔嫩，供炒食。每100克鲜菜中，含水分94～95克，碳水化合物0.72～1.08克，全氮化合物O.21～0.33克，维生素C34～39毫克。起源于中国南部，由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同类型和品种。主要分布广东、广西、湖北以及台湾、香港和澳门等地。上海、北京、南京、成都及厦门等城市郊区有少量栽培。20世纪后叶日本引进试种成功。
品种：四九甜菜心，油绿50天，新加坡全年油青，农苑特级油青菜，亚蔬1号全年油，香江，台湾四九菜心，油青甜菜心等数百种。
适合人群
一般人群均可食用。 麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
食疗作用
油菜薹味甘、性辛、凉；有散血消肿之功效。
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