介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    虾皮10克,油麦菜80克
  • 主要原料
    面条100克,鲫鱼2条
  • 中文名
    鲫鱼面汤
鲫鱼面汤是一道美食,由鲫鱼、面条、鱼干等原料制作而成。

做法

鲫鱼收拾干净后,擦干水分,锅中放少许油,烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水,姜片大火煮开,小火炖至汤色奶白,倒出汤汁
在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白,过滤出汤汁
最后再加400ml清水煮出白汤后,将前两次鱼汤一起倒回锅中,再熬15分钟左右,过滤出奶白色的鱼汤备用
另起锅,加清水煮开,下入面条煮熟,放入洗净的油麦菜,烫熟后与面条一起捞入碗中,加入浓鲜的鱼汤
将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上,洒上盐、香油