绩溪炒粉丝的介绍,做法

介绍摘要做法

介绍摘要

制作用油

色拉油菜籽油
辅料

肉丝茶笋红椒丝豆腐干丝
主料

山芋粉丝
中文名

绩溪炒粉丝
口感

滑爽利口，咸鲜味厚
发源地

安徽省绩溪县

安徽绩溪山芋，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝，滑润柔韧。入菜，滑爽利口，咸鲜味厚，是地方风味中有名的传统菜肴。主料山芋粉丝辅料肉丝茶笋红椒丝豆腐干丝葱丝调料精盐味精白糖老抽胡椒粉色拉油制作过程1.肉丝上浆。2.锅上火滑油，留底油炒肉丝和茶笋丝、红椒丝、豆腐干丝、葱丝；放调料调味后，下山芋粉丝，放少许清汤加盖稍焖一会儿，起锅时略翻炒装盘。

做法

绩溪炒粉丝制作方法1

主料：山芋粉丝（最好能用上绩溪山芋）。

辅料：肉丝、笋丝、红椒丝、豆腐干丝、香菇丝。

调料：大油、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉。

1、山芋粉丝冷水浸泡2~3小时，粉丝充分吸水至软；

2、将肉丝、笋丝、红椒丝、豆腐干丝、香菇丝热炒后做粉丝底，锅底加适量水；

3、将浸泡好的粉丝盖在热炒后的粉丝底上；

4、加上适量的大油、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉后，盖盖大火焖一会儿；

5、揭开锅盖撒上少量香葱。

绩溪炒粉丝制作方法2

1、肉丝上浆。

2、锅上火滑油，留底油炒肉丝和茶笋丝、红椒丝、豆腐干丝、葱丝；放调料调味后，下山芋粉丝，放少许清汤加盖稍焖一会儿，起锅时略翻炒装盘。

绩溪炒粉丝介绍

介绍摘要

做法

绩溪炒粉丝制作方法1

绩溪炒粉丝制作方法2