介绍摘要

  • 分类
    面食
  • 口味
  • 品种
    主食
  • 工艺
  • 辅料
    酵母、饮用水
  • 中文名称
    黑豆渣馒头
  • 主要食材
    面粉、黑豆渣
  • 制作难度
    简单
黑豆渣馒头[1]是加入了黑豆渣的一种馒头,制作工艺简单,需要的材料也比较少,主要材料是面粉和黑豆渣,配料只需要酵母,如果觉得味道不够可以另外添加其他调味料。馒头是中国的传统面食,据说是三国时期诸葛亮发明的。这款黑豆渣馒头适合大部分人食用,因为添加了黑豆渣,增加了植物纤维的的摄入,可以促进胃肠道的蠕动,有很好的排毒、减肥效果。

制作材料

面粉适量[2]
黑豆适量
酵母适量
水适量

制作步骤

黑豆事先泡发,用豆浆机打碎,在锅里煮一下(要不停搅拌以免粘锅,煮是为了去除生豆味)。煮好后放置温热。
将温热的黑豆浆跟面粉和酵母(按量放,不可多了也不能少,这是关键)搅拌均匀。
不断揉面,揉至光滑。密封发酵1小时至两倍大时取出。
搓成圆条。
切成均匀小份。
揉成圆形馒头状,放置10分中醒发。
放入蒸锅大火蒸15分钟,关火5分钟后即可。
当当,出锅啦。[3]