介绍摘要

  • 口 味
    温润可口
  • 辅 料
    地瓜粉1汤匙香油1小匙
  • 中文名
    白菜佛手卷
  • 主要食材
    大白菜
白菜佛手卷,是一道家常菜,制作上属于烘蒸类。主要用料是大白菜、香菇头、荸荠。

材料

大白菜12片
A: 香菇头1碗 荸荠1碗 素碎末1碗 B:酱油(膏)1汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 奶粉1汤匙 地瓜粉1汤匙 香油1小匙

调味料

高汤3碗 盐1/2汤匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗 香油1小匙 芹菜末1汤匙

作法

1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉,去叶,切薄片中间划五刀。
2.材料A切碎挤干水份。
3.锅热入油,倒入A料炒香,再加入B材料炒拌匀盛起待凉,包入大白菜内,卷起如佛手形,放入蒸盘蒸约10分钟,取出。
4.调味料煮开,勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席,作好12支,排大盘上,淋上汁即成。