介绍摘要

  • 辅料
  • 难度
    简单
  • 中文名
    雷公鸭
  • 主要食材
    老鸭
雷公鸭是一道风味美食,主料有老鸭、糯米等。 2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“雷公鸭“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。[1]

基本内容

主料:老鸭一只.糯米
调料:盐.味精.鸡精.鱼香叶.吉士粉.鸡蛋清.生粉.茶树.茶叶
工艺流程:糯米加鱼香叶.茶叶.炒熟.磨成粉.鸭子剁碎加盐.味精.鸡精.老洒,盐.生姜.大蒜.葱.茶叶腌一个小时.生粉加磨成的粉.鸡蛋清.吉士粉.盐.加水调成糊加入腌好的鸭子.炸成金黄色.每五块用荷叶包好后用泥土包好.茶树生火后熄火让其冒烟.鸭子放在烟上好烤一天.摆碟加香菜
风格:口感纯正.茶香.荷叶香混为一体.美不胜美.开胃壮阳补肾.补体