上海炒酱的介绍,做法1,做法2,做法3

介绍摘要做法1 做法2 做法3

介绍摘要

主要食材

去皮花生米，香干
口味

甜
做法

煮，炒
中文名

上海家常炒酱

上海家常炒酱是用去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许、鼎丰鲜甜面酱100克、豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺等制作而成的家常菜。

做法1

原料

去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。

调料

鼎丰鲜甜面酱100克、豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺。

制作方法

1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。

2、锅中入油，放入去皮花生米，小火氽熟，捞出滤油，放凉使其变脆。

3、猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。

4、热锅入油，油温后加入1大勺豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。

5、放入香干丁、竹笋丁煸炒。

6、放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。

7、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。

做法2

用料

土豆50g,猪肉100g,胡萝卜50g,冬笋50g,花生米50g,油适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,甜面酱适量,

步骤

1.准备的材料。

2.冬笋放入开水锅中焯熟后捞出。

3.猪肉丁加入料酒、淀粉和盐拌匀腌制一会。

4.花生放入热油锅中炒熟后捞出凉晾。

5.锅中油热煸炒胡萝卜。

6.放入土豆炸成金黄捞出。

7.锅中留余油煸炒肉丁变色后捞出。

8.把各种材料放入锅中（除花生米外）。

9.加入甜面酱。

10.加入生抽和适量开水。

11.加入白糖翻炒均匀。

12.最后加入花生米翻炒均匀即可。

小贴士

1，氽花生米要冷锅冷油小火，小心不要焦了。

2，花生米氽熟后一定要凉透，否则花生米会不脆的。

做法3

主料

猪肉200g，春笋4支，水发香菇7只，花生仁150g，豆腐干3片，芦笋2只

辅料

油适量，盐适量，糖适量，辣椒酱适量，甜面酱适量，料酒适量，淀粉适量

步骤

1.将猪肉切成丁，用盐、料酒和少许淀粉抓匀放置片刻。2.春笋焯水切丁、豆干切丁、香菇泡发切丁、芦笋焯水切丁。3.起油锅先煸炒肉丁。4.加入春笋丁煸炒。5.放入水发香菇煸炒。6.加入豆干煸炒。7.加入去衣用油炒熟的花生仁。8.用浸泡的香菇水，调入甜面酱和辣椒酱。9.加入到全部材料一起不断翻炒至酱汁起稠。10.再加入芦笋拌匀就可以关火出锅了。

上海炒酱介绍

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做法1

做法2

做法3