做法

1:豆豉稍微切碎,蒜切末,姜切片备用。
2:锅中放少许油烧热,下蒜末翻炒出香,再下豆豉翻炒一会儿盛出。
3:炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合,加料酒(我用的是丰收桂花陈)。
4:加糖和少许的盐,因为豆豉本身已经有咸味。
5:加淀粉一勺。
6:加姜片。
7:一起混合均匀。
8:静置一旁腌制半小时。
9:锅里一次加够水,大火烧开之后转中火,排骨上屉蒸40分钟即可。