介绍摘要

  • 做法
    红烧
  • 调料
    花椒适量、大料适量、香叶适
  • 中文名
    红烧笨鸡
  • 主要食材
    小笨鸡、可乐
红烧笨鸡,以小笨鸡(白条鸡)为主料制作的菜肴。

制作步骤

1. 整条鸡一只,自己可根据自己的需要的大小切块儿。
2. 小笨鸡的肉质非常的不错。(这次可一定得做的好吃,呵呵)
3. 把整只鸡都处理好了备用。(左边的大鸡腿是我在超市买的琵琶腿,看是不是肉质的感觉差很多)
4. 鲜肉凉水下锅。
5. 鲜肉凉水下锅后盖上锅盖等着开锅。
6. 花椒、香叶、桂皮、大料,放入另一个锅中备用。图上为一直鸡我的用量。
7. 然后往里面加入少量醋,适量酱油和料酒。
8. 一罐可乐。
9. 一定量的白开水。汤头的量一定要没过鸡肉。
10. 调配好的汤头,备用。
11. 开锅后把里面的杂质过滤出来。
12. 把过滤过杂质的鸡肉都捞出,放入提前准备的汤锅里面。里面加入葱段和姜片后开火。
13. 盖上锅盖大火煮开锅后改小火炖差不多半小时左右。
14. 煮熟的鸡肉放入不粘锅中收汤。收汤的过程我们才放盐和味精。
15. 在大火收汤的过程中你可以根据自己想要的颜色在适当的添加酱肉。
16. 这种颜色是我最喜欢的颜色。(我无论是炖还是凉拌一直用海天的一品鲜酱肉,只有这个感觉最好吃好用。)