介绍摘要

  • 工艺
  • 辅料
    精盐、味精、姜米、香葱
  • 中文名
    土豆蒸肥肠
  • 主要食材
    肥肠、米粉、水、郫县豆瓣
土豆蒸肥肠是一道美食,由肥肠、米粉、水等原料制作而成。

原料

肥肠、米粉、水、郫县豆瓣、料酒、白糖、生抽、花椒粉、精盐、味精、姜米、香葱、醋、土豆。

操作

1、将肥肠用醋清洗干净,沥干水分备用;将土豆切成块备用。
2、用米粉、水、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、生抽、味精、姜米将肥肠拌匀。
3、将拌好的肥肠放置30分钟入味。
4、取一个小碗,铺上拌好的肥肠,然后放上土豆块。
5、待蒸锅内水烧开后放入肥肠碗,大火蒸90分钟。
6、蒸好后,取一个平盘,倒扣在碗上,按紧后将碗翻过来,盘子在下,然后拿掉碗;撒上香葱即可。